2009年4月，經(jīng)福建省人民政府批準、教育部備案，泉州輕工職業(yè)學院正式創(chuàng)立。學校位于著名僑鄉(xiāng)、中國品牌之都——泉州晉江市，由晉江市人民政府主導(dǎo)，澳門金龍、福建恒安、安踏、潯興、艾派等五大知名企業(yè)集團共同創(chuàng)辦。

2021年，學校入選高水平高職院校立項建設(shè)單位，成為全省唯一進入省級“雙高”行列的民辦院校。2018年、2019年連續(xù)兩年入選福建省示范校（唯一入選民辦高職校），在2020年“福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設(shè)工程”終期評估驗收中，我校位列全省50所高職院校第9名，再次成為全省唯一入選的民辦高職院校。學校發(fā)展?jié)摿C合排名連續(xù)三年（2018-2020）居全省同類院校第一名。榮膺全國高職高?！霸盒M意度”TOP100強（福建省第2名），在2020年、2021年全國“民辦高職院校教師教學發(fā)展指數(shù)”榜單中，我校蟬聯(lián)全省民辦高職院校第一名，分別位列全國第十三名、全國第十名！

我校還是教育部現(xiàn)代學徒制試點單位、教育部工業(yè)機器人領(lǐng)域職業(yè)教育合作院校、教育部首批1+X證書制度試點院校、人社部國家級高技能人才培訓基地、第四屆黃炎培職業(yè)教育獎優(yōu)秀學校、中國改革開放40年創(chuàng)新發(fā)展案例校、全國高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作先進單位、中國輕工業(yè)聯(lián)合會輕工業(yè)職業(yè)能力評價試運行直屬基地、中國飯店業(yè)人才培養(yǎng)示范基地、國家電子商務(wù)虛擬仿真實驗教學中心，福建省眾創(chuàng)空間、福建省農(nóng)民工“求學圓夢行動”項目培養(yǎng)學校、福建省社區(qū)教育示范基地、福建省高校“三全育人”綜合改革試點單位、福建省海外華文教育基地、福建省“模范教工之家”、省級園林單位、福建省物流行業(yè)職業(yè)教育指導(dǎo)委員會秘書長單位，泉州市眾創(chuàng)空間、泉州市產(chǎn)業(yè)實訓基地、泉州市快遞人才培養(yǎng)基地、泉州市食品職教集團和泉州市鞋業(yè)職教集團牽頭及理事長單位，晉江市文明學校、晉江市職工培訓基地、晉江市退役軍人教育培訓基地。企業(yè)學院、產(chǎn)教融合、被需值文化和國際化辦學等辦學特色與優(yōu)勢日益彰顯，呈現(xiàn)出蓬勃向上的發(fā)展態(tài)勢。